Domaine de Châteauvieux
Haut lieu gastronomique
avec son 19/20 Gault&Millau, ses deux macarons Michelin, membre de Relais & Châteaux, des Grandes Tables du Monde et des Grandes Tables de Suisse, le Domaine de Châteauvieux est un haut lieu aussi à d’autres titres.
Haut lieu géographique
tout d’abord, avec la situation, la position imprenable de cette ancienne ferme de tradition vigneronne.
Perché dans les hauteurs de Genève, sur la colline de Peney à Satigny, principale région viticole Suisse, le Domaine de Châteauvieux s’inscrit dans un paysage de vignes et de sérénité.
Vision à 360°, dominant le cours du Rhône, il regarde les monts du Jura et le Salève et donne ce sentiment d’immuable, de plénitude caractéristique des moments mémorables.
Haut lieu historique
ensuite car si les pierres de Châteauvieux pouvaient parler, elles raconteraient les origines de ce bastion et de son destin parfois agité.
Le vieux fort de Peney dès 1234 puis le premier château, fief d’une enclave catholique qui, en résistant à la réforme Calviniste, fut brûlé en 1536. C’est sur son souvenir fumant qu’a été fondé la bâtisse dans sa forme actuelle et devenue restaurant dans les années 70.
Repris par Philippe Chevrier en 1989 et choyé depuis, le Haut lieu allait connaitre d’autres sommets.