Menu du marché du 20 au 23 décembre 2022 115.00
Valable uniquement le midi du mardi au vendredi
Entrée
Cabillaud de ligne de Quiberon rôti au beurre demi-sel, céleri confit à l’aigre doux aux olives Taggiasche
Plat principal
Filet de veau de Simmental rôti, fricassée de cardons à la graine de moutarde, artichaut frit et crème de champignons, mousseline de pommes de terre
Fromage
Sélection de fromages Suisse frais et affinés au choix sur le chariot en supplément (CHF 45)
Dessert
Crémeux « Guanaja », noisettes du Piémont caramélisées, croustillant praliné, glace à la noix